"C'est la dévastation là-dedans": un incendie détruit la boulangerie bien-aimée de Manotick

Pour plusieurs à Manotick, la magie de la boulangerie Gingerbread Man était quelque chose à attendre pendant la période des Fêtes.

Dès que vous pénétriez à l'intérieur, vous pouviez sentir les tartes au beurre et le pain d'épice fraîchement préparé.

Mais maintenant, les odeurs de fumée et de suie dominent, à la suite d'un incendie massif vendredi matin au magasin Tighe Street.

Le Service des incendies d'Ottawa a reçu l'appel à 6 h du matin indiquant que des flammes provenaient du toit et du côté de la boulangerie. Selon le service d'incendie, l'ajout d'un étage à l'arrière d'une maison a été entièrement englouti par les flammes.

Les pompiers ont pu empêcher le feu de se propager à la maison, mais la boulangerie a été dévastée, a déclaré le propriétaire Richard Palframan.

"J'ai ouvert la porte. J'ai entendu le feu", a déclaré Palframan, qui se trouvait dans les toilettes quand il s'est déclaré.

"J'ai couru jusqu'à la cuisine pour essayer de prendre mon téléphone. Il n'y avait pas de feu dans la cuisine. J'ai couru me faire roussir les cheveux et j'ai couru par la porte d'entrée."

Palframan a déclaré à CBC que tout, des souvenirs de famille à l'équipement de cuisine en passant par la nourriture - y compris les maisons en pain d'épice fraîchement décorées - avait été perdu.

"C'est la dévastation là-dedans", a-t-il dit. "Tout a disparu… chaque tiroir que nous ouvrons, c'est de la suie noire partout."

Palframan a lancé le Gingerbread Man en 1988 à Toronto et a déménagé l'entreprise dans la communauté de Manotick, au sud d'Ottawa, en 2001.

Ces semaines avant Noël sont censées être sa saison chargée, a-t-il déclaré. Lui et sa femme Kaori avaient travaillé sans relâche pour concevoir des maisons en pain d'épice et remplir les étagères de biscuits et de produits de boulangerie sur le thème de Noël, y compris leurs tartes au beurre bien connues.

"Les six semaines suivantes, nous construisons des milliers de maisons [en pain d'épice] et des milliers de cookies, et ils sont tous partis. Nous ne pouvons donc rien faire pour cette saison. C'est parti. Nous y travaillons depuis huit mois. pour en arriver là."

Palframan dit qu'ils ne seront pas ouverts pour la saison de Noël, mais ils espèrent faire un retour dans les prochaines années.

"C'est juste, tu sais, ça fait 20 ans que je me casse les fesses pour le construire. Et maintenant c'est parti."

Heureusement, tout n'était pas perdu : Palframan a pu conserver son livre de recettes et ses emporte-pièces.

Il a dit qu'il espère commencer la reconstruction bientôt. La communauté a déjà commencé à participer, avec une collecte de fonds en ligne ayant déjà collecté plus de 16 000 $ dimanche après-midi.

"Quand il sera temps de nettoyer, la moitié du village sera là pour les aider à nettoyer. Je le sais", a déclaré Ann Baron, qui vit en face de la boulangerie.

Baron était au lit vendredi matin lorsque Palframan a commencé à frapper à sa porte, lui disant d'appeler le 911.

"Les flammes montaient vers le ciel", a-t-elle déclaré à CBC. Ça a été un choc pour tout le monde."

Jusqu'à dimanche, il n'y avait toujours pas de mot sur la cause de l'incendie.

Baron a déclaré que le Gingerbread Man était un incontournable du quartier depuis des décennies. Tout au long du week-end, de nombreux résidents se sont arrêtés à la boulangerie pour offrir leur soutien, ce qui ne l'a pas surprise.

Quant à Palframan, plus tôt il commencera à reconstruire, plus tôt le Gingerbread Man sera de retour à Manotick.

"Nous devons réfléchir au type de structure que nous voulons et à ce que nous allons faire de cet endroit, car c'est une feuille blanche maintenant", a-t-il déclaré. "Il faut rêver un peu."

Journaliste

Rachelle Elsiufi est journaliste à CBC Ottawa. Elle a auparavant travaillé comme journaliste pour Citynews à Edmonton. Vous pouvez la joindre à [email protected]